Le livre "Bonnat les aventuriers du chocolat" vient de paraître

Il était une fois en 1884, un artisan confiseur liquoriste du nom de Félix Bonnat, qui décide de s'installer à Voiron (38) pour se consacrer à un produit qu'il travaille déjà, et qui connait un développement spectaculaire, le cacao.

Il a créé, au cours de sa vie professionnelle, des gourmandises qui ont marqué l'Histoire de la chocolaterie : le praliné à la française, la bûche au chocolat, les orangettes, les chocolats à la Chartreuse…

Pour célébrer le centenaire de la chocolaterie, son petit-fils Raymond marque l'évolution des saveurs et de la consommation du chocolat, et créé "les Grands Crus du Cacao" provenant des meilleures plantations du monde.

Aujourd'hui, c'est Stéphane qui continue à écrire l'Histoire, en parcourant les pays producteurs de cacao à la recherche des meilleures fèves. 

Bien plus qu'un album de famille, ce livre raconte l'épopée du Chocolat Bonnat. 

Au 21ème siècle, cette chocolaterie demeure l'une des dernières en France à transformer les fèves de cacao et probablement la plus ancienne qui appartient encore à la famille qui l'a fondée.

 

« Bonnat les aventuriers du chocolat » 

par Katherine Khodorowsky

Les Editions de la Confiserie

Prix : 28€

 

Pour tous renseignements :

chocolatmagazine@chocolatiers.fr