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Une première gamme de couverture fruits chez Valrhona

Connue pour sa sélection et transformation du cacao, la marque a présenté à l’automne dernier ces couvertures qui assemblent beurre de cacao et saveur des fruits. « Inspiration amande » arrive ce mois-ci.

 

Entièrement composés d’ingrédients naturels sans ajouts de colorants ou d’arômes, ces couvertures de fruits se présentent sous la forme des fèves, étendards de la marque.     

Celles-ci se travaillent comme un chocolat et peuvent être utilisées en pâtisserie, glacerie et chocolaterie. « Inspiration amande » pourra être décliné en enrobage, moulage, tablette, mousse, crémeux, sorbet…