Les pâtissiers champions du monde 2017 ont été couronnés, lundi 23 janvier, à Lyon. Etienne Leroy, Bastien Girard et Jean-Thomas Schneider sont les grands vainqueurs de cette 15e édition.
L’équipe française remporte la médaille d’or et le trophée, notamment grâce à ses notes en dégustation. Elle domine les 21 autres en compétition, venus de 4 continents. Le Japon obtient la médaille d’argent, affirmant sa position dans le trio de tête de la Coupe du monde de pâtisserie. Et la Suisse se classe troisième, en écho à la Wild Card obtenue par l’équipe helvète lors des épreuves de la Coupe d’Europe en janvier 2016.
« Toutes les nations, même les moins aguerries ont fait du très bon travail, a déclaré Gabriel Paillasson, président fondateur de la Coupe du Monde de la pâtisserie. C’était un magnifique évènement avec beaucoup d’ambiance, à l’image de la belle évolution de la pâtisserie dans le monde. »