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La France à l'honneur pour la Journée européenne de la glace artisanale

Ce vendredi 24 mars, les artisans d’Europe célèbrent la glace. Cette année, une recette de Philippe Faur, glacier français, est l’étendard de la manifestation.

 

Cette Journée officielle, créée par le Parlement européen en 2012, a pour objectif de valoriser le travail des artisans glaciers dans toute l’Union. Les Etats membres sont désignés à tour de rôle pour élaborer « le goût de l’année », qui est reproduit par tous les participants. Pour la 5e édition, Philippe Faur, célèbre glacier de Saint-Girons a été investi de cette mission.

 

Il nous présente un sorbet framboise façon pêche melba, à déguster avec des amandes effilées, bien sûr ! Cet évènement est l’occasion de rappeler que savourer de la glace en mars n’est pas du tout incongru dans de nombreux pays européens, comme la Belgique par exemple : les habitudes de consommation des desserts glacés y sont beaucoup plus étalées sur l’année qu’en France.