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La 11ème coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs arrive

Organisée par l’Académie française du chocolat et de la confiserie, la compétition se tiendra le 25 avril à Paris.

 

27 chocolatiers de moins de 23 ans ont concouru l’année dernière. Les candidats de cette année devront surmonter des épreuves techniques et créatives : réalisation d’une pièce sur le thème « Jeux et jouets », bonbons de chocolat moulés avec insert semi-liquide de ganache et guimauves vanille avec un insert pâte de fruit framboise. 

Ils devront également répondre à un questionnaire sur le métier et faire un exposé sur la technique employée pour leurs créations. Trois coupes attribuées par un jury d’académiciens et académiciennes récompenseront les meilleurs.