C’est à l’occasion du salon Europain que se déroulera du 5 au 8 février 2016 la 4ème édition du Mondial des Arts Sucrés. Ce concours présente la particularité de mettre en compétition des équipes mixtes de pâtissiers composées d’un homme et d’une femme, qui devront réaliser différentes pâtisseries et autres pièces sucrées.
Du 28 au 30 octobre 2015, le Salon du Chocolat accueillera la 6ème édition du World Chocolate Masters™, la plus grande compétition mondiale consacrée à l’art du chocolat organisée par Cacao Barry®. Les 20 meilleurs chefs chocolatiers et pâtissiers sélectionnés à travers le monde s’affronteront pour le titre de World Chocolate Master 2015, Meilleur Chocolatier du Monde 2015 sur le thème “Inspiration de la Nature”.
La Côte d’Ivoire, premier producteur mondial de cacao avec 40 % de la production totale va acueillir le siège de l’ICCO après un déménagement qui s’étalera jusqu’en 2017.
Le Choco Kebab fait son arrivée en France, plus exactement à Lille, avec l’ouverture d’un magasin. Populaire en Italie, il va essayer de s’implanter dans l’Hexagone.
Toques et Porcelaine, manifestation gastronomique unique, permet une rencontre inédite entre contenant et contenu, produits gastronomiques et arts de la table, inventivité des chefs et créativité des porcelainiers. La Fête de la Gastronomie qui se déroulera aux mêmes dates que Toques et Porcelaine, en a fait l’un de ses “coups de cœur 2015”.
World Cocoa and Chocolate Day 1er Octobre 2015 L’année 2015 est l’année de la confirmation. Confirmation du succès sans cesse grandissant de la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat. Née en 2010, le 1er Octobre, avec “Cocoa Day” (La journée Mondiale du Cacao) la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat initiée par l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie va connaître sa 6ème édition, en 2015. L’idée première est d’associer le chocolat et le cacao,...
Le lundi 13 avril dernier, le Club des Croqueurs de Chocolat a reçu le professeur Henri Joyeux, co-auteur avec le chocolatier Jean-Claude Berton du livre « Le chocolat et le chirurgien. Se soigner avec le chocolat », au cour d’une conférence qui a précédé le dîner annuel du Club.
2ème Festival éthique, basé sur la culture du goût, l’éducation au goût par les 5 sens et le chocolat, sous l’égide d’experts internationaux. Jacques Puisais, Président du festival, Professeur du goût et Fondateur de l’Institut du Goût. Nico Regout, Expert Cacao, Fondatrice “Le Cercle du Cacao” et La Maison Marcolini.
Hélène Maingueux et Gaëtan Fiard représenteront la France C’est au sein de la prestigieuse école Ferrandi que s’est déroulé la sélection de l’équipe de France dans le cadre du Mondial Des Arts Sucrés 2014…