ACTUS

ACTUS · 01/08/2020
Chocolat Confiserie et Glace Magazine vous remercie vivement de votre fidélité. Toute l’équipe part en vacances jusqu’au 24 août.

ACTUS · 19/06/2018
Chocolat et Confiserie Magazine est allé rencontrer Luc Baudin et Léa Neves, jeunes chocolatiers lauréats du prix Goût d’entreprendre de la Ville de Paris, qui vise à encourager les artisans des métiers de bouche dans leurs premières années d’activité.

ACTUS · 19/06/2018
Le premier musée entièrement consacré au chocolat de la région lyonnaise à ouvert ses portes il y a quelques mois : c’est l’aboutissement d’un travail acharné de Richard et Gaëlle Sève. « Quand on a fait construire le bâtiment devant accueillir notre nouvel atelier, on s’est demandé si l’on faisait une fabrique fermée avec tout notre ‘’bazar’’ dedans ou si l’on montrait à nos clients comment se passe la fabrication, nous a confié Richard Sève. Nous avons...

ACTUS · 19/06/2018
Rares sont les produits aussi associés à une marque. Pourtant d’irréductibles chocolatiers travaillent pour (re)donner ses lettres de noblesse à une préparation devenue incontournable sur la table du petit-déjeuner.

ACTUS · 12/03/2018
C’est avec beaucoup de tristesse que nous avons appris le décès de Guy Urbain en ce jour de Noël 2017, à l’âge de 95 ans. C’est avec beaucoup de difficultés que nous avons choisi quelques temps forts de sa vie, tellement celle-ci a été riche. Le fait de feuilleter les pages de “sa” vie pour cet hommage, m’ont donné beaucoup de regrets, ceux de n’avoir pris plus de temps pour l’écouter, m’enrichir de sa passion, de ses connaissances… Regrets également de ne pas...

ACTUS · 22/01/2018
C’est au cours de l’Assemblée générale annuelle du 18 janvier 2018 que les Académiciens ont élu Katherine Khodorowsky présidente de l’Académie française du chocolat et de la confiserie. Elle est Académicienne depuis l’an 2000 et vice-présidente depuis 2013. Katherine Khodorowsky est historienne et sociologue de l’alimentation, spécialisée dans l’évolution du goût. Elle est l’auteur de 9 ouvrages sur le chocolat. La nouvelle présidente et l’ensemble des...


ACTUS · 05/01/2018
Le confisage de la châtaigne est un travail d’orfèvre, réalisé par des entreprises centenaires, dépositaires d’un savoir-faire ancestral. Evoquant les fêtes et le luxe, le marron glacé est une confiserie paradoxale : pour être réussie, elle doit être peu sucrée en bouche grâce à une osmose parfaite du fruit et du sirop.

ACTUS · 22/12/2017
AWARD CHOCOLATIERS ETRANGERS 2018 • Le Chocolat De H (Japon) - Award de l’Excellence • CRIOLLO (Japon) - Award du Coup de Cœur AWARDS CHOCOLATIERS FRANÇAIS 2018

ACTUS · 02/05/2017
13 candidats âgés de 13 à 22 ans étaient en compétition cette année pour les médailles de ce concours exigeant, dont la finale s’est déroulée le 25 avril à Paris. L’Académie française du chocolat et de la confiserie tenait, mardi 25 avril, sa 17e séance publique, suivie de la remise des prix aux jeunes lauréats de la 11e Coupe de France. Le thème « Jeux et jouets » a visiblement inspiré les jeunes chocolatiers confiseurs, dont le jury a salué le niveau global tant en...

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