Ingrédients
• 150 g de chocolat noir 70 %
• 120 g de crème liquide
• 1 belle botte de basilic
• Cacao en poudre
Réalisation
• Dans une casserole, chauffer la crème
• Une fois à ébullition, retirer du feu et y jeter le basilic effeuillé.
• Couvrir et infuser hors feu 10 mn.
• Mixer le tout.
• Filtrer et remettre à bouillir.
• Une fois l'ébullition atteinte verser sur le chocolat et fouetter.
• Verser dans une plaque de manière à avoir 2 cm de hauteur.
• Laisser refroidir 24 h.
• Tailler des cubes et enrober les de cacao, les déguster bien froids.
pour 50 truffes
« Il y a des mariages comme ça avec le chocolat qui me fascine et que j'adore. La cardamome ou le basilic sont parmi mes préférés. Essayez ! »